COMPOSTA PERE & CAROTE

Composta Pere & Carote, in vaso da 110g, dal profilo dolce e armonico, preparata nel mio laboratorio aziendale a partire da pere di produzione propria e carote del mio orto, ideale a colazione e particolarmente adatta in abbinamento a formaggi delicati, salumi e carni bianche.

Il packaging richiama i tomini d’alpeggio, piccoli formaggi dalla struttura semplice ma dal gusto equilibrato: la stessa filosofia di questa composta, dove la dolcezza naturale della pera si fonde con le note morbide e leggermente speziate della carota e della cannella.

È preparata a cottura lenta, con lavorazione artigianale, senza conservanti, utilizzando materie prime coltivate secondo i principi dell’agricoltura naturale rigenerativa.

Per questa composta utilizzo carote coltivate nel mio orto e la pera Kaiser, varietà scoperta nel 1793 in Alta Savoia. L’albero è di crescita lenta e produce frutti di pezzatura medio-grande, con buccia ruvida che da verde diventa giallo rugginoso a piena maturazione.
La polpa è zuccherina, succosa e profumata, particolarmente adatta alla trasformazione in confetture. La maturazione avviene tra la seconda e la terza decade di settembre; i frutti si conservano al freddo fino a gennaio.

Ingredienti: pere, carote, zucchero di canna, cannella, limone. Potrebbe contenere tracce di frutta a guscio. 

Frutta utilizzata: 65g per 100g di prodotto finito. Valori nutrizionali medi per 100g: valore energetico Kcal 181,64, kj 759,97, Grassi 0,078g di cui saturi 0,005g, Carboidrati 47,19g di cui zuccheri 43,29g, Proteine 0,283g, Fibre 1,85g, Sale 0,023

Scadenza lotto: da consumarsi preferibilmente entro fine Settembre 2027