BRUSCHETTA DI ZUCCA

La Bruschetta di Zucca è una conserva in agrodolce semplice preparata con sottili fette di zucca selezionata, un antipasto raffinato che esalta la dolcezza naturale della zucca dell'orto, perfetto per arricchire taglieri gourmet o come contorno elegante.

Ideale per aperitivi, antipasti, contorni leggeri, per arricchire taglieri gourmet e con una grande versatilità in cucina. Ecco alcune idee per utilizzarla:

Crostini Gourmet: scola leggermente la zucca, adagiala su crostini di pane tostato e completa con un velo di formaggio spalmabile o robiola; puoi anche usare scaglie di Parmigiano Reggiano e una goccia di aceto balsamico; filetti di acciuga o salmone affumicato per un tocco sapido. 

Insalata Invernale Ricca: crea un'insalata colorata e sostanziosa unendo spinaci freschi o rucola, i filetti di zucca, noci tostate, e pezzetti di formaggio caprino o feta. Condisci con l'olio della conserva emulsionato con un po' di limone o aceto.

Rollatini di Prosciutto Crudo e Zucca: avvolgi un pezzetto di zucca sott'olio in una fetta di prosciutto crudo di Parma o San Daniele. Fissa con uno stuzzicadenti e servi come finger food.

Zucca e Salsiccia: dopo aver rosolato della salsiccia sbriciolata in padella, adagiala su fette di pane e aggiungi la zucca sott'olio per contrastare il gusto deciso della carne. 

Pasta con Zucca, Speck e Panna/Stracchino: un primo piatto cremoso e veloce. Soffriggi lo speck a cubetti, aggiungi la zucca tagliata, e infine incorpora panna da cucina o stracchino cremoso per mantecare la pasta (es. orecchiette, penne, fusilli).

Risotto alla Zucca e Gorgonzola: mentre prepari un classico risotto al Parmigiano, aggiungi la zucca verso fine cottura per insaporire e manteca, a fuoco spento, con generoso gorgonzola dolce o piccante per un contrasto di sapori avvolgente.

Zuppa o Vellutata Arricchita: aggiungi la zucca sott'olio a una semplice vellutata di patate o carote a fine cottura per dare una nota agrodolce e una consistenza diversa. Servi con crostini e un filo dell'olio di conservazione. 

Focaccia o Pizza Farcita: utilizza la zucca come topping per la pizza o per farcire una focaccia, magari in abbinamento a cipolla caramellata e olive nere.

Involtini di Pollo con Zucca e Formaggio: batti delle fettine di petto di pollo, farciscile con un pezzo di zucca e una fetta di provola affumicata o scamorza. Arrotola, fissa con uno stuzzicadenti e cuoci in padella o al forno con un po' di vino bianco.

Frittata Saporita: aggiungi cubetti di zucca sott'olio e, a piacere, anche cubetti di pancetta affumicata all'impasto delle uova per una frittata ricca e gustosa

Ingredienti: zucca, aceto di vino bianco (solfiti), vino bianco Pinot (solfiti), acqua, zucchero di canna, olio Evo, sale fino integrale, menta, chiodi di garofano, aglio. Può contenere tracce di frutta a guscio

Peso netto 230 g (Peso sgocciolato 140 g)

Valori nutrizionali medi per 100g: kJ 316,77 - cal 75,71 - Grassi2,4g, di cui saturi 0,342 - Carboidrati 7,98g di cui zuccheri 6,52g - Proteine 0,23g - Fibre 0,175g -  Sale 1,99g 

Da consumarsi preferibilmente entro fine Agosto 2027