COMPOSTA DI PERA COCOMERINA

La Composta di Pera Cocomerina, in vaso da 220g, è una vera prelibatezza. Le piante di Pera Cocomerina sono pochissime, molto rare e ad alto rischio estinzione, tanto da essere diventate un Presidio Slow Food. 

Storicamente è concentrata nella zona dell'Appennino tosco-romagnolo ma lo spopolamento delle montagne e, soprattutto, le basse rese di raccolto unite alla fragilità del frutto, ne hanno decretato la quasi estinzione.

Il nome deriva dalla polpa della pera che una volta matura presenta delle caratteristiche striature rosse con semi neri che ricordano l'aspetto di un''anguria.

Io a Vigoleno ne coltivo solo due piante che avevo trovato tanti anni fa in un vivaio sperduto nella pianura reggiana.  La Pera Cocomerina è una pianta che ci mette molto tempo per andare in produzione, il frutto è piccolo con una polpa soda, naturalmente dolce e aromatica con note moscate. I frutti maturano in autunno con raccolta nel mese di ottobre.

Il sapore della Composta Pera Cocomerina rappresenta al meglio il frutto, dolce e aromatica, con note moscate percepibili al palato.

Disponibile in vaso da 220g. Lavorazione artigianale senza conservanti.

Ingredienti: pere Cocomerina, zucchero di canna, limone  

Laboratorio che utilizza frutta a guscio

Frutta utilizzata: 65g per 100g di prodotto finito. 

Valori nutrizionali medi per 100g: valore energetico Kcal 181,64, kj 759,97, Grassi 0,078g di cui saturi 0,005g, Carboidrati 47,19g di cui zuccheri 43,29g, Proteine 0,283g, Fibre 1,85g, Sale 0,023

Scadenza lotto: da consumarsi preferibilmente entro fine giugno 2026