COMPOSTA DI ALBICOCCHE

La Composta di Albicocche produzione 2025 è stata preparata con le Albicocche Reale d'Imola, l'unica varietà antica, tra le tante che coltivo, che è riuscita quest'anno ad andare in produzione.
Il freddo e le piogge primaverili hanno infatti compromesso le fioriture e l'impollinazione da parte delle api di molte piante da frutto.

L'Albicocco Reale d'Imola è una pianta molto popolare e di antica varietà originaria della Cina e introdotta Italia dai Romani nel 70-60 a.C. I frutti sono di grande pezzatura, di colore giallo arancio con guancia rossa.
Solitamente matura nei primi giorni di luglio ma il grande caldo anomalo del mese si giugno ne ha anticipato la raccolta.

Da gustare a colazione, a merenda o per accompagnare dei formaggi, la Composta di Albicocche è quel "must" irrinunciabile che non ha bisogno di presentazione se non sottolineare quanto il gusto delle varietà antiche sia genuino ed intenso.

Preparata con le mie albicocche coltivate in agricoltura naturale e rigenerativa , senza uso concimi e pesticidi chimici e prodotti bio certificati (zucchero di canna e limoni).
La cottura avviene a cottura lenta a basse temperatura, così da mantenere il colore acceso ma soprattutto il profumo intenso, il sapore di frutta e inalterate le proprietà nutritive della frutta.

Lavorazione artigianale senza conservanti, addensanti e coloranti.

Ingredienti: albicocche, zucchero di canna, limone.

Laboratorio che utilizza frutta a guscio

Valori nutrizionali medi per 100g: Valore energetico kj 156,94, kcal 656,62 Grassi 0,26g di cui saturi 0,018g, Carboidrati 39,69g di cui zuccheri 38,04g, Proteine 0,965g, Fibre 1,32g, Sale 0,02g

Scadenza: da consumarsi preferibilmente entro fine 7/2027