GIARDINIERA DELL'ORTO

La Giardiniera dell'Orto nasce dalle verdure coltivate e raccolte nel mio orto a Vigoleno, seguendo il ritmo naturale delle stagioni.

Non è una giardiniera realizzata secondo una ricetta standardizzata: ogni lotto viene preparato con le verdure disponibili al momento della raccolta, proprio come avveniva nelle cucine di campagna quando nulla andava sprecato e ogni ortaggio veniva valorizzato nel momento migliore.

Per questo motivo la composizione può variare durante l'anno, rendendo ogni produzione unica.

Questo primo lotto è preparato con carote, fagiolini, cavolfiore, sedano, finocchio, ravanelli, cipolle e zucchine, lavorati a mano e conservati in un delicato agrodolce che ne esalta il gusto senza coprirne la naturale freschezza.

È ideale come antipasto, in accompagnamento a salumi e formaggi oppure come contorno per i piatti della tradizione.

Ogni vaso viene preparato nel mio laboratorio aziendale con lavorazione artigianale, senza conservanti, nel rispetto della materia prima e dei tempi naturali di lavorazione.

Prodotta in quantità limitata nelle colline di Vigoleno.

Peso netto 320g (270g peso sgocciolato)

INGREDIENTI:  carota, fagiolino, sedano, cavolfiore, finocchio, ravanello, cipolla, zucchina, aceto di vino bianco (solfiti), vino bianco Pinot (solfiti), acqua, zucchero di canna, olio Evo, sale fino integrale. Può contenere tracce di  frutta a guscio

Valori nutrizionali medi per 100g: kcal 38,76 -  kJ 162,16 - Grassi 0,146g di cui saturi 0,026g - Carboidrati 4,19g di cui zuccheri 2,38g - Proteine 0,56g - Fibre 0,774g -  Sale 1,08g

Scadenza lotto: da consumarsi preferibilmente entro fine Giugno 2028