CONFETTURE PER FORMAGGI

Tutte le confetture e composte che preparo nel mio laboratorio aziendale possono essere consumate per accompagnare formaggi, salumi o carni.

Ho però creato una linea dedicata, con un packaging che ricorda i tomini d'alpeggio, dai sapori e abbinamenti insoliti ma con un gusto delicato e unico.

Sono preparate a cottura lenta, con i miei frutti antichi, verdure e aromatiche del mio orto, tutto coltivato naturalmente in agricoltura rigenerativa.

Sono disponibile in vaso da 110g con Lavorazione artigianale senza conservanti con frutta e ortaggi di produzione propria coltivate in agricoltura naturale rigenerativa.

Gusti disponibili:
- PERE & ZENZERO Composta Per la preparazione di questa composta ho utilizzato la pera Kaiser, varietà scoperta nel 1793 nell'Alta Savoia presenta un albero di statura con una lenta messa in produzione. I frutti sono di pezzatura medio grandi con buccia ruvida di colore prima verde e poi giallo rugginoso a piena maturazione. Con una polpa è zuccherina, succosa e profumata si presta per il consumo fresco e per la trasformazione in confetture. Matura tra la seconda e terza decade di settembre e si mantiene al freddo fino a gennaio.
Ingredienti: pere, zucchero di canna, limone, zenzero 2%
Laboratorio che utilizza frutta a guscio. 

Valori nutrizionali medi per 100g: frutta utilizzata per 100g di prodotto: 83g - Valore energetico kj 759,97, kcal 181,64, Grassi 0,078 g di cui saturi 0,005g, Carboidrati 47,19 g di cui zuccheri 43,29g, Proteine 0,283g, Fibre 1,85g, Sale 0,023g

Scadenza Lotto: da consumarsi preferibilmente entro fine settembre 2027

- PERE & CAROTE Composta  Preparata con le pere antiche Kaiser varietà scoperta nel 1793 nell'Alta Savoia presenta un albero di statura con una lenta messa in produzione. I frutti sono di pezzatura medio grandi con buccia ruvida di colore prima verde e poi giallo rugginoso a piena maturazione. Con una polpa è zuccherina, succosa e profumata si presta per il consumo fresco e per la trasformazione in confetture. Matura tra la seconda e terza decade di settembre e si mantiene al freddo fino a gennaio.

Ingredienti: pere, carote, zucchero di canna, cannella, limone. Laboratorio che utilizza frutta a guscio.

Frutta utilizzata: 65g per 100g di prodotto finito. Valori nutrizionali medi per 100g: valore energetico Kcal 181,64, kj 759,97, Grassi 0,078g di cui saturi 0,005g, Carboidrati 47,19g di cui zuccheri 43,29g, Proteine 0,283g, Fibre 1,85g, Sale 0,023

Scadenza lotto: da consumarsi preferibilmente entro fine Settembre 2027

- CIPOLLE ROSSE Composta Le cipolle rosse di Tropea donano a questa composta un sapore bilanciato non solo per la cottura lenta ma anche per la presenza, tra gli ingredienti, oltre allo zucchero di canna, dell'Aceto Balsamico di Modena.

NGREDIENTI cipolle rosse di Tropea, zucchero di canna, aceto balsamico di Modena (contiene solfiti). Laboratorio che utilizza frutta a guscio.   Origine cipolle: Italia

Frutta utilizzata: 83g per 100g di prodotto finito. Valori nutrizionali medi per 100g: valore energetico kj 707,78, kcal 169,16, Grassi 0,046g di cui saturi 0,015g, Carboidrati 42,85g di cui zuccheri 39,17g, Proteine 0,562g, Fibre 0,787g, Sale 2,55g

Scadenza lotto fine Agosto 2027

- MELE & SALVIA Composta L'unione perfetta del dolce delle mele con le note aromatiche e profumate della salvia. Si accompagna con i formaggi e salumi ma anche semplicemente spalmata sul pane. 

E' preparata con la Mela Renetta Canada Rosé, varietà antica con le  prime descrizioni che risalgono nel 1771 in Francia, più precisamente in Normandia.
Frutto è adatto per il consumo fresco ma sopratutto da cuocere per dolci e cotture.
Si raccoglie a fine settembre, si conserva fino a febbraio.  Albero di buona vigoria ma di lenta entrata in produzione. Questo è il primo anno di raccolta dopo quasi 10 anni.

Ingredienti: mele antiche Mela Renetta Canada Rosé , zucchero di canna, limone, salvia 2% . Laboratorio che utilizza frutta a guscio

Frutta utilizzata: 90g per 100g di prodotto finito. Valori nutrizionali medi per 100g: frutta utilizzata 109g; valore energetico kcal 139,82, kj 585, Grassi 0,082 g di cui saturi 0,006g, Carboidrati 35,79 g di cui zuccheri 35,26g, Proteine 0,3,42g, Fibre 1,3g, Sale 0,016g

Scadenza lotto: da consumarsi preferibilmente entro fine Settembre 2027

ZUCCA & ZENZERO Composta Zucca & Zenzero è quel must have che risolve sempre una cena, un aperitivo, un brunch domenicale. Ottima sul pane o con i formaggi.

Ingredienti: zucca, zucchero di canna, limone, zenzero 2%. Laboratorio che utilizza frutta a guscio

Frutta utilizzata: 90g per 100g di prodotto finito. Valori nutrizionali medi per 100g: valore energetico kcal 182,61, kj 764,03 Grassi 0,065 g di cui saturi 0,03g, Carboidrati 47,04g di cui zuccheri 243,64g, Proteine 0,598g, Fibre 0,285g, Sale 0,026g

Scadenza lotto: da consumarsi preferibilmente entro fine 09/2027

- MELE & ZUCCA SPEZIATA Composta - in preparazionne