COMPOSTA PERE & LAVANDA

Una composta che racchiude la dolcezza delle pere con il sapore gentile della lavanda.

Per la preparazione di questa composta quest'anno ho utilizzato la Pera Santa Maria e la Pera Kaiser. 

- La Pera Santa Maria, dalla caratteristica buccia giallo rossa e dalla polpa dolce e aromatica. La Santa Maria è una pianta dotata di elevata rusticità, piuttosto vigorosa e di rapida ed abbondante fruttificazione.

- La Kaiser è una varietà di pere scoperta nel 1793 nell'Alta Savoia presenta un albero di statura con una lenta messa in produzione. I frutti sono di pezzatura medio grandi con buccia ruvida di colore prima verde e poi giallo rugginoso a piena maturazione. Con una polpa è zuccherina, succosa e profumata si presta per il consumo fresco e per la trasformazione in confetture. Matura tra la seconda e terza decade di settembre e si mantiene al freddo fino a gennaio.
Disponibile in vaso da 220g. Lavorazione artigianale senza conservanti.

Ingredienti: pere, zucchero di canna, lavanda 2%, limone  

Laboratorio che utilizza frutta a guscio

Frutta utilizzata: 136g per 100g di prodotto finito. 

Valori nutrizionali medi per 100g: Valore energetico kj 581,94, kcal 139,09 , Grassi 0,092g di cui saturi 0,005g, Carboidrati 36,31g di cui zuccheri 31,73g, Proteine 0,33g, Fibre 2,42g, Sale 0,016g

Scadenza lotto: da consumarsi preferibilmente entro fine luglio 2027