COMPOSTA DI PESCHE
Quest'anno la produzione di pesche ha subito il maltempo primaverile.
Per ora sono andata in produzione solo con due varietà antiche: la Pesca Cardinal e la Pesca Giusep, perdendo completamente la produzione della Precoce Lotti, mentre ancora non è pronta la varietà Michelini
La Pesca Cardinal si raccoglie a luglio e si caratterizza per una buccia spessa si colore rosso brillante. La polpa è dolce e aromatica si colore giallo - arancione e piuttosto soda. La consistenza della composta è compatta.
La Pesca Giusep, molto dolce e aromatica, dal colore rosato, si raccoglie nel mese di luglio. La consistenza della composta è più vellutata.
La Composta di Pesche con le mie pesche coltivate in agricoltura naturale e rigenerativa , senza uso concimi e pesticidi chimici e prodotti bio certificati (zucchero di canna e linoni), è ideale da consumare a colazione, per accompagnare formaggi o per farcire dolci.
Ingredienti: pesche, zucchero di canna, limone.
Potrebbe eccezionalmente contenere pezzi di nocciolo
Laboratorio che utilizza frutta a guscio
Frutta utilizzata: 121g-129g per 100g di prodotto finito.
Valori nutrizionali medi per 100g: Valore energetico kj 132,85, kcal 555,83, Grassi 0,181g di cui saturi 0,014g, Carboidrati 33,92g di cui zuccheri 32,78g, Proteine 0,69g, Fibre 1,08g, Sale 0,015g
Da consumarsi preferibilmente entro fine 07/2027