00C4 - Composta di Pere & Lavanda

Una composta che racchiude la dolcezza delle pere con il sapore gentile della lavanda.

Per la preparazione di questa composta lavoro le pere della varietà

- la Pera Mirandino Rosso, pianta molto antica censita intorno al 1700 nel basso mantovano nelle tenute di caccia dei Marchesi Guerrini Gonzaga. Pianta di media vigoria con una buona e costante produttività. Il frutto è piccolo con una polpa soda mediamente succosa dal sapore zuccherino e molto aromatico. Matura a fine giugno. IN LAVORAZONE 

- Pera Santa Maria, dalla caratteristica buccia giallo rossa e dalla polpa dolce e aromatica. La Santa Maria è una pianta dotata di elevata rusticità, piuttosto vigorosa e di rapida ed abbondante fruttificazione. La maturazione avviene a fine luglio.

Ingredienti: pere, zucchero di canna, lavanda 3%, limone  

Laboratorio che utilizza frutta a guscio

Frutta utilizzata: 90g per 100g di prodotto finito. 

Valori nutrizionali medi per 100g: Valore energetico kj 581,94, kcal 139,09 , Grassi 0,092g di cui saturi 0,005g, Carboidrati 36,31g di cui zuccheri 31,73g, Proteine 0,33g, Fibre 2,42g, Sale 0,016g

Scadenza lotto: da consumarsi preferibilmente entro fine 8/2025