009 - Miele Millefiori Biologico (castiglio) 300g

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Miele Millefiori Biologico (castiglio) - Scadenza lotto 12/2022 - 300g

I cambiamenti climatici influiscono fortemente anche sulla produzione del miele. Ed ecco che fioriture che si sovrappongono danno vita a tipicità uniche e rare.

E’ il caso della mia produzione 2020 di Miele Millefiori biologico detto familiarmente “castiglio” (Lotto 6/2020 raccolta nel mese di giugno), un miele fortemente caratterizzato dal punto di vista organolettico dal tiglio e dal castagno che in Val Stirone sono fioriti contemporaneamente.

Il colore è ambrato e al gusto risaltano le note dolci e balsamiche del miele di tiglio, accompagnate da quelle più calde e tostate del miele di castagno dove in mancano anche il dolce profumo della lavanda e dei fiori di rovo, anche loro fioriti nello stesso momento e che circondano gli alveari.

Anche in questo lotto, come in tutti i miei mieli biologici non pastorizzati e non riscaldati, un processo di cristallizzazione è naturale e sinonimo di alta qualità. Leggi qui La cristallizzazione del miele

Un miele millefiori biologico unico nel suo genere. 


Categoria Miele biologico

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