00C4 - Composta di Pere & Lavanda 130g

Una composta che racchiude la dolcezza delle pere con il sapore gentile della lavanda.

In vaso da 130g per la preparazione di questa composta ho lavorato le pere della varietà antica Moscatella, pera di piccola pezzatura, con maturazione precoce a fine luglio e un sapore e profumo caratteristico di uva moscata. Di origine molto antica risalirebbere all'epoca romana descritta da Plinio il Vecchio come Pyrus superba.

Il sapore di questa varietà antica di pero spicca, tanto che nella preparazione di questo lotto ho volutamente lasciato che la lavanda donasse una nota floreale senza alterare il gusto della frutta che richiama la dolce e fruttata fragranza dell’uva moscata.

Ingredienti: pere 73%, zucchero di canna, lavanda 3% limone  

Potrebbe eccezionalmente contenere pezzi di nocciolo - Laboratorio che utilizza frutta a guscio

Frutta utilizzata: 107g per 100g di prodotto finito. 

Valori nutrizionali medi per 100g: Valore energetico kj 581,94, kcal 139,09 , Grassi 0,092g di cui saturi 0,005g, Carboidrati 36,31g di cui zuccheri 31,73g, Proteine 0,33g, Fibre 2,42g, Sale 0,016g

Scadenza lotto: da consumarsi preferibilmente entro fine 4/2023