Nei boschi di properità del Podere Borgo di Vigoleno® tra la rovella, il carpino nero e bianco, il tiglio e il nocciolo si trova  il Tartufo Brumale, detto anche Tartufo nero d'inverno. Di colore nero brunastro con una superficie finemente verrucosa di forma globosa, il tartufo Brumale è di dimensioni piccole, indicativamente come quelle di una noce ma con un profumo e sapore marcato. 

Simile al Tartufo nero pregiato, il Brumale grazie al suo gusto deciso è molto amato da chi predilige i gusti forti.

Periodo di vendita indicativo: da gennaio a metà marzo.

Il prezzo del tartufo è regolato dal Borsa del Tartufo ed è sottoposto a forti oscillazioni da un anno all’altro, a causa degli andamenti climatici e stagionali; senza considerare il fatto che, durante la stagione, le quotazioni possono addirittura cambiare giornalmente a seconda dell’offerta.