Cotogni 

Il Cotogno è uno dei più antichi alberi da frutto conosciuti, coltivato già nel 2000 a.C. dai Babilonesi, il cui nome scientifico deriva da Cidonia, città dell'isola greca di Creta da cui provenivano ai tempi dei Romani le mele cotogne dette "mele cydonee". Coltivo due varietà in agricoltura biologica dai cui frutti produco confetture.
Melo Cotogno Gigante di Vranja, con frutto grande dalla polpa soda e compatta che ben si presta per preparare confetture o mostarde. La sua origine risale al 1898 nella città serba di Vranja.
Melo Cotogne Lescovatz, dal caratteristico frutto maliforme presenta un portamento della pianta cespuglioso. Il nome botanico è Cydonia oblonga e citato nelle opere di Catone, Plinio e Virgilio il frutto era sacro ad Afrodite  Polpa molto soda e compatta, si utilizza oltre alla preparazione delle confetture anche per la cotognata o per liquori. 
Per entrambe le varietà la raccolta è da metà a fine ottobre. Le confetture si presentano sode, con un sapore e profumo inimitabili.
Oltre alla preparazione delle confetture utilizzo le cotogne, come si faceva un tempo anche per profumare la biancheria negli armadi. 

Confetture Extra di Cotogne
Coltivazione biologica e preparazione artigianale in piccoli lotti stagionali

Mela Cotogna (250g)


Degustazione: da consumare a colazione, con formaggi o per accompagnare carne e bolliti
INGREDIENTI: mele cotogne (80%), zucchero di canna, cannella
Potrebbe eccezionalmente contenere pezzi di nocciolo
Valori nutrizionali medi per 100g: Mele Cotogne utilizzate per 100g di prodotto: 77g Zuccheri totali 30%, Valore energetico kj 480,45, kcal 114,83, grassi 0,114 g di cui saturi 0,01g, carboidrati 29,83 g di cui zuccheri 27,23g, fibre 6,14g, proteine 0,378g, sale 0,013

Scadenza lotto: da consumarsi preferibilmente entro fine 2022

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Degustazione: con i formaggi, per accompagnare uno spuntino con salumi o come salsa per bolliti e arrosti.
INGREDIENTI: mele cotogne (80%),zucchero di canna, aceto balsamico Dop di Modena (contiene solfiti) Potrebbe eccezionalmente contenere pezzi di nocciolo 

Valori nutrizionali medi per 100g: frutta utilizzata 110g, Valore energetico 472kj, 112 kcal,   grassi 0,08g di cui saturi 0g, carboidrati 74,03g di cui zuccheri 16,64g, zuccheri aggiunti 15,44g, fibre 1,51g, proteine 0,38g, sale 0,02g

Scadenza lotto: da consumarsi preferibilmente entro fine 5/2022

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