PICCOLI LOTTI ARTIGIANALI DI QUALITA' E D'ECCELLENZA
Coltivo piante di frutto, autoctone o di specie antiche, certificate biologiche dal 2019.
I frutti antichi altro non sono che quei frutti scomparsi negli anni dalle nostre tavole per l’avvento della frutticultura industriale.
Varietà dall’aspetto irregolare secondo le regole del commercio, i frutti antichi non sono solo un patrimonio del territorio da preservare, ma imbattibili per gusto e proprietà benefiche.
Sono prodotte artigianalmente in piccoli lotti stagionali, senza conservati e addensanti. Sono preparate con cottura tradizionale, come quelle fatte in casa.
La frutta viene raccolta solo quando matura e lavorata in laboratorio subito. Durante la cottura non viene aggiunto niente che possa alterare la natura stessa della frutta o dell'ortaggio.
Tutte le mie confetture possono essere gustate a colazione, con formaggi o per accompagnare arrosti e bolliti.
Data l'unicità della frutta antica il quantitativo di zucchero di canna aggiunto per poter ottenere una conservazione naturale è il minimo necessario per una corretta conservazione.Una volta aperte si mantengono tranquillamente in frigorifero, secondo la normativa vigente.
