Nel Podere Borgo di Vigoleno® coltivo oltre 170 piante di frutto, autoctone o di specie antiche, certificate biologiche dal 2019.
I frutti antichi altro non sono che quei frutti scomparsi negli anni dalle nostre tavole per l’avvento della frutticultura industriale.
Varietà dall’aspetto irregolare secondo le regole del commercio, i frutti antichi non sono solo un patrimonio del territorio da preservare, ma imbattibili per gusto e proprietà benefiche, che si trovano richiuse anche nelle Confetture Artigianali di Frutti Antichi dell’Az. Agricola Schieppati Alessandra – Tenuta del Podere Borgo di Vigoleno®.
Una parte della frutta viene venduta fresca - solo in stagione - direttamente in azienda mentre una parte viene trasformata in marmellate e confetture.
Si tratta di piccoli lotti stagionali preparati in modo artigianale. La frutta, così come gli ortaggi per la preparazione del pesto delle passate, sono preparate esclusivamente con la mia frutta biologica (certificazione ICEA) raccolta solo quando matura e lavorata in laboratorio subito. Durante la cottura non viene aggiunto niente che possa alterare la natura stessa della frutta o dell'ortaggio.
Tutte le confetture sono GLUTEN FREE (prodotte in laboratorio che utilizza frutta a guscio).
